Industri makanan dan minuman selalu berubah dan beradaptasi dengan kebutuhan konsumen. Pada tahun 2023, ada sejumlah tren yang diperkirakan akan terlihat, karena industri terus merespons perubahan.

Berikut ini adalah 5 prediksi tren bisnis F&B di Indonesia untuk tahun 2023.

Makanan Berbahan Dasar Nabati (Plant-based)

Untuk beberapa waktu, alternatif nabati untuk daging dan produk susu telah meningkat dan berkembang dengan sangat cepat, itulah mengapa ini menjadi No.1 dalam daftar kami. Meskipun tren plant-based bukanlah hal baru, pertumbuhan berkelanjutan yang dialaminya selama lima tahun terakhir cukup besar.

Sebagian besar didorong oleh manfaat kesehatan yang dirasakan, kepedulian terhadap kesejahteraan hewan, dan keberlanjutan. Selain itu, tren plant-based ini juga terjadi sebagai tanggapan atas meningkatnya permintaan akan produk vegan dan ramah vegetarian. Jadi, tidak heran jika tren food and beverage 2022 ini masih akan terus berlanjut di tahun 2023.

Keberlanjutan

Keberlanjutan adalah tren food and beverage 2022 yang masih akan berlanjut, bahkan diprediksi menjadi lebih popular lagi di tahun ini. Hal ini dikarenakan saat ini sudah semakin banyak konsumen yang memperhatikan masalah ini dan banyak juga bisnis F&B di Indonesia yang sudah semakin sadar akan dampak produknya terhadap lingkungan, sehingga berusaha untuk menghasilkan produk yang lebih berkelanjutan.

Ini termasuk mengurangi jejak karbon mereka, serta memproduksi kemasan yang dapat didaur ulang dan dapat terurai secara hayati. Mereka juga menekankan penggunaan bahan-bahan yang bersumber secara lokal, organik, dan berkelanjutan. Bisnis ini juga memanfaatkan metode pengiriman alternatif seperti wadah yang dapat digunakan kembali, botol isi ulang, dan bahan kemasan alternatif. Ini tidak hanya mengurangi limbah, tetapi juga memberikan cara yang lebih nyaman dan berkelanjutan bagi pelanggan untuk menikmati makanan dan minuman mereka.

Kenyamanan dan Kemudahan

Kenyamanan akan tetap menjadi tren utama dalam industri makanan dan minuman. Produk yang mudah disiapkan dan disimpan, serta yang menawarkan porsi sekali saji, akan menjadi lebih populer. Layanan pengiriman juga akan tersedia lebih luas, memungkinkan konsumen memesan makanan secara online dan mengirimkannya ke rumah mereka. Hal ini berkaitan dengan kondisi pandemi COVID-19 yang belum berakhir.

Bersantap di Restoran

Setelah dua tahun memasak di rumah, semua orang bisa kembali merasakan dan mengalami bersantap di restoran. Hal ini dipicu oleh dicabutnya status PPKM oleh pemerintah, sehingga masyarakat Indonesia sudah bisa melakukan aktivitas di luar ruangan dengan normal seperti sebelum COVID-19. Oleh sebab itu, peningkatan besar-besaran dalam pengalaman bersantap diharapkan terjadi di tahun ini.

Namun, pengalaman bersantap di restoran ini berbeda dengan pengalaman bersantap “tradisional”. Pengalaman bersantap di restoran ini harus menawarkan pengalaman multisensori dan unik kepada pelanggan. Adapun suasana, gaya, atau desain restoran akan menjadi fokus di tahun 2023. Elemen teatrikal, seperti pengalaman interaktif yang melibatkan pengunjung dalam menyajikan makanan akan menjadi fokus tren ini.

Tidak Ada Limbah Makanan

Limbah makanan masih akan terus menjadi topik hangat untuk dibahas di tahun ini. Hal ini dikarenakan Indonesia masih menjadi salah satu negara penghasil limbah makanan terbesar di dunia. Berdasarkan data penelitian Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional (Bappenas), sejak tahun 2000 hingga 2019, Indonesia menghasilkan sekitar 23-48 juta ton sampah makanan per tahun.

Meskipun demikian, saat ini, sudah semakin banyak konsumen yang menyadari pentingnya mengurangi jejak lingkungan mereka. Bisnis F&B pun menyadari akan hal ini dan terus berupaya menciptakan produk, layanan, dan proses yang meminimalkan limbah dan mempromosikan keberlanjutan. Selain itu, beberapa bisnis juga berupaya menggunakan sistem untuk mengurangi limbah, seperti pengomposan dan pengelolaan limbah makanan. Oleh karena itu, tren zero waste diprediksi akan menjadi salah satu tren bisnis F&B di Indonesia pada tahun 2023.

Pelajari tentang bagaimana PT Sriboga Raturaya memproduksi bahan makanan terbaik dan membangun restoran ternama dunia di sini.

Itulah 5 prediksi tren bisnis F&B di Indonesia untuk tahun 2023. Tertarik dengan cara PT Sriboga Raturaya dan anak perusahaan kami menghadapi tren bisnis F&B di atas? Yuk, jelajahi informasi terbaru kami di sini untuk mengetahui lebih lanjut!

Baca Juga Artikel Lainnya : Tren Restoran Makanan Sehat